超简单不用酸奶机不用烤箱的自制酸奶（极简法）
极简主义者的福音：此方法只需要一份雪莲菌，一个瓶子，一瓶牛奶即可制作酸奶。 雪莲菌来自西藏，所以此酸奶和我在西藏喝的味道一毛一样。特！别！！酸！！！但我追求低热量所以空口喝觉得也ok，加蜂蜜和水果调味会很美味。 关于雪莲菌的功效和注意事项，可查看后面的小贴士。 雪莲菌某宝有卖，但是因为雪莲菌是活体菌，会繁殖得越来越多，所以我也用不了那么多，好东西要和大家一起分享，厨友们可以加我微信：O1meng 验证的时候给我留言：雪莲菌君 我可以免费赠送给大家。 Ps.如此走心的写这个菜谱真心只是单纯的觉得雪莲菌酸奶健康又美味而已。最重要的是记录一下，方便自己查阅~哈哈
食材清单
其他
- 50ml牛奶
- 一个玻璃瓶
- 三十几颗雪莲菌
- 几个（备用）橡皮筋
- 几张（备用）纱布
营养成分
热量
631.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
637.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
开讲前先看一张对比照片。左边是第一天养的时候拍的，只有三十几朵，可以做50ml的酸奶。右边是养了一周左右可以做150ml的酸奶。这个帖子是我养了两周左右再写的，所以下面例图里的雪莲菌会多一些。
拿到雪莲菌后用凉白开轻轻冲洗一下。（滤网必须是塑料的，因为它怕金属。）
放入高温消毒干净的玻璃瓶内，缓缓加入牛奶。一开始的雪莲菌（图一左边的量）加入50ml即可。第二天跟换牛奶同样是50ml，第三天加50ml也就是一共100ml，第四天100ml，第五第六天150ml，第七第八天200ml……以此类推。（目的是让雪莲菌适应周围的环境）
盖上双层纱布。室温20-30°，(不能被阳光直射)放置阴凉通风处12个小时左右即可。（只要牛奶变浓稠就可以食用了）划重点：夏季常温发酵记得及时换牛奶
做好的酸奶是这样的。
把酸奶过滤出来。雪莲菌留在塑料滤网内。从步骤二重复操作即可。
做好的酸奶可以搭配各种水果，纯正健康。
