腐竹香菇黄豆炖猪蹄煲-硬菜宴客卖相好👌不能再简单
简单
4人份
糯唧唧！？有嚼劲！汤汁浓！胶原蛋白！
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食材清单
其他
- 10克油
- 10克白芝麻
- 1块腐乳
- 2只切块猪蹄
- 350ml或更多啤酒
- 4朵香菇
- 80-200g随意黄豆
- 一把腐竹
蔬菜类
- 1根香葱
调味料
- 10克盐
- 15克糖
- 3勺酱油
营养成分
热量
603.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
830.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前一晚冷水泡好腐竹、黄豆。
2
1.猪蹄冷水下锅煮开，关火夹出控水。
3
2.砂锅里倒入一瓶啤酒，倒入泡好的黄豆，大火煮开。（先做这步是因为下一步的猪蹄直接可以入烫的啤酒里，若是凉啤酒肉会缩变硬。）同时进行下一步。⬇️
4
3.刚才焯肉的锅洗净，小火放油、糖，炒1.5分钟至颜色变深红色。加入腐乳。一手拿锅盖，一手放猪蹄入锅，迅速盖盖防溅❗️过十秒再用铲子动动，翻面，猪蹄有点焦色即可。
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4.猪蹄转入砂锅（沸腾啤酒）。如果液体没有没过猪蹄则加热水。确保水位高于猪蹄。大火沸腾，加盐，转小火盖盖。（可加一点点🤏🏻红曲粉增色）
6
5.开始计时⌛️1小时。
7
6.半小时后放入香菇。
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7. 55分钟后放入腐竹。
9
8. 一小时后检查是否需要大火收汁儿（根据个人喜好）。关火，撒香葱、白芝麻，盖盖焖一分钟。
