腐竹香菇黄豆炖猪蹄煲-硬菜宴客卖相好👌不能再简单

简单 4人份

糯唧唧!?有嚼劲!汤汁浓!胶原蛋白!

腐竹香菇黄豆炖猪蹄煲-硬菜宴客卖相好👌不能再简单
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食材清单

其他
  • 10克油
  • 10克白芝麻
  • 1块腐乳
  • 2只切块猪蹄
  • 350ml或更多啤酒
  • 4朵香菇
  • 80-200g随意黄豆
  • 一把腐竹
蔬菜类
  • 1根香葱
调味料
  • 10克盐
  • 15克糖
  • 3勺酱油

营养成分

热量

603.0 卡

蛋白质

9.0 克

脂肪

32.0 克

碳水化合物

26.0 克

纤维

7.0 克

6.0 克

830.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

提前一晚冷水泡好腐竹、黄豆。

2

1.猪蹄冷水下锅煮开,关火夹出控水。

3

2.砂锅里倒入一瓶啤酒,倒入泡好的黄豆,大火煮开。(先做这步是因为下一步的猪蹄直接可以入烫的啤酒里,若是凉啤酒肉会缩变硬。)同时进行下一步。⬇️

4

3.刚才焯肉的锅洗净,小火放油、糖,炒1.5分钟至颜色变深红色。加入腐乳。一手拿锅盖,一手放猪蹄入锅,迅速盖盖防溅❗️过十秒再用铲子动动,翻面,猪蹄有点焦色即可。

5

4.猪蹄转入砂锅(沸腾啤酒)。如果液体没有没过猪蹄则加热水。确保水位高于猪蹄。大火沸腾,加盐,转小火盖盖。(可加一点点🤏🏻红曲粉增色)

6

5.开始计时⌛️1小时。

7

6.半小时后放入香菇。

8

7. 55分钟后放入腐竹。

9

8. 一小时后检查是否需要大火收汁儿(根据个人喜好)。关火,撒香葱、白芝麻,盖盖焖一分钟。

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