豆沙酥（金大旺）
简单
4人份
做了很多次的蛋黄酥了 只有这个做的过程比较好 其他方子做的过程皮都太干了
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g低筋面粉
- 18.5g细砂糖
- 31.5g猪油
- 37.5g水
- 5g转化糖浆
- 油皮
- 油酥
- 适量蛋黄液
- 适量豆沙馅
肉类
- 50g猪油
营养成分
热量
586.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
844.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油皮及油酥材料混合揉匀成团盖保鲜膜松弛15分钟左右
2
将油皮分割成18克每只油酥分割成15克每只分别滚成团。油皮压平包住油酥收口成团
3
把包好的面团收口朝上擀成牛舌，由上至下卷起，松弛15分钟
4
将面卷收口朝上擀平，由上至下卷起松弛15分钟上下
5
将松弛好的面皮收口朝上，轻轻的擀薄成大一些的包皮将豆沙团包紧，收口，捏紧底部，放烤盘表皮刷上蛋黄液
