【暖意融冬】肉桂香蕉巧克力费南雪
简单
4人份
虽然我是支持蛋白蛋黄两不相欠原则的，但是自从买了费南雪的模具之后，每次都会剩下四个蛋黄这种事，我已经没在考虑了，更加不会考虑一口下去后，来自腰围的压力，冬天了，就这样吧……
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食材清单
其他
- 1-2根香蕉
- 1/3 Cup朗姆酒
- 1/3 Cup焦糖酱
- 1/4 tsp泡打粉
- 1/4 tsp肉桂粉
- 110克无盐黄油1
- 180克糖粉
- 30克可可粉
- 30克无盐黄油2
- 4个蛋白
- 60克低筋粉
- 70克杏仁粉
营养成分
热量
412.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
790.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做肉桂香蕉topping：黄油2小锅煮到融化，加入焦糖酱、肉桂粉搅匀，放入切成片的香蕉，2分钟后加入朗姆酒，点燃酒精，等火焰熄灭后关火，放在一旁待用
2
费南雪模具抹上黄油，烤箱预热220度
3
低筋粉、杏仁粉、可可粉、糖粉过筛混合，黄油1放入奶锅，小火煮开，不断搅拌至呈棕黄色，将焦化后的黄油倒入混合好的粉类，搅拌均匀
4
4个蛋白打至粗泡状，加入黄油糊，搅拌均匀，此时的面糊浓稠而具有流动性，静置5分钟，明显感觉到表面有一层薄薄的“糖衣”
5
面糊装入挤袋（苦手星人买了一个面糊分装器啊哈哈哈你们不要笑话我啊），模具填到7分满，将香蕉放在面糊上，稍稍按进去一点就好
6
入烤箱，中层上下火5分钟后，转到170度，再烤15分钟，冷却后撒上糖粉即可
