雨味家庭版肉夹馍
简单
4人份
第一次做陕西人都爱吃的肉夹馍 欢迎大家来捧场～
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食材清单
其他
- 1块桂皮
- 2克酵母
- 3片香叶
- 3粒丁香
- 500克饼子：面粉
- 6勺生抽
- 一个八角
- 一个青椒
- 一勺老抽
- 三勺料酒
- 少许干辣椒
- 少许碱面
- 少许花椒
- 少许茴香
- 少许食用油
- 少许黑芝麻
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 3段葱段
- 4片姜片
调味料
- 少许冰糖
- 少许白糖
营养成分
热量
223.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
559.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉500克左右。
2
清水洗干净。
3
切成块。
4
随后入凉水锅，加入料酒。
5
汆水～
6
捞出五花肉。
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取一口铁锅，加入食用油，放入冰糖，待冰糖炒成糖色，放入五花肉。（我这步骤有点心急了，大家可要炒出好看的糖色哦）
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给五花肉上焦色。
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随后加入香料，我自己做的，料就放的少了一些。
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再加入老抽，生抽，五香粉，翻炒均匀。
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随后加入开水，水一定要宽一点。
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撇去浮沫，开始炖肉，炖炖炖45分钟左右。
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香香软软糯糯的肉就炖好啦！
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汤汁很赞，我就给里面还卤了几颗蛋哦。
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哇哦～卤蛋也很好吃呢，肉香香味道的卤蛋。
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肉夹馍当然要配现烙的大饼子。
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（烙饼子：面粉加入白糖，酵母温水化开，倒入面粉中，搅成絮状，揉成团，烤箱35度发酵一小时，发酵好后，案板上放少许的碱面，将面团和碱面揉匀揉光滑，大家可以参考我煮馍烙饼子的步骤图，这个肉夹馍的饼子，我烙之前擀饼子案板上都涂了少许的油，然后沾上了芝麻粒，涂油和撒芝麻，都是为了让饼子更酥更香。）
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随后，将煮好的肉，取出放到案板上。
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开始剁肉，切辣椒。
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剁剁剁～其实放入小米椒也很好吃的，喜欢吃辣可以再加点小米椒。
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切馍～
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舀一勺子汁儿淋在肉上，开始夹馍啦。
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肉夹馍～
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馍夹肉
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我要开吃啦
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默数3
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2
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1～好好吃
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😋喜欢的话也可以尝试哦，真的好吃耶！（虽然是家庭版的，但肉夹馍的味道可一点没差，口齿留香，赞呦！）
