不放酱油的红烧肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个八角
- 克
- 适量料酒
- 适量花椒
肉类
- 适量五花肉
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 适量冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
135.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
256.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉洗净控水，我又用开水冲洗了下
2
葱、姜、辣椒、花椒、八角（也可以加桂皮和香叶）
3
油加热后放冰糖
4
小火把冰糖慢慢融化，因为冰糖不容易融化，油温又会容易过热，可以让锅离火一下，不停搅拌直至冰糖融化起泡（一定要控制好，不然过了，就会有焦糊味），这个步骤也可以用砂糖替代冰糖，砂糖容易控制火候，冰糖颜色好看。
5
等糖都起泡泡后放入五花肉炒糖色
6
把配料放进去一起翻炒下
7
放开水，沒过肉。铁锅的话，就大火烧开，小火炖3、40分钟，加盐大火收汤汁，然后就可以出锅了。
8
也可以放砂锅里炖
9
砂锅+炭火，3--4小时，肉里的油都炖出去了，一点都不腻。
10
出锅
