[Gordon Ramsay]辣味金枪鱼饼Spicy Tuna Fishcakes
简单
4人份
出自Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course终极烹饪课程，Spicy Tuna Fishcakes（EP18 Simple Suppers）。视频在bilibili上有。
![[Gordon Ramsay]辣味金枪鱼饼Spicy Tuna Fishcakes](/static/images/default/food3.jpg)
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食材清单
其他
- 1-2个马蹄
- 1个小红辣椒（辣的那种）
- 2个鸡蛋
- 3-4片青柠叶
- 用来做酱汁糖、鱼露、白米醋、青柠、香菜
- 适量，用来煎饼花生油
- 适量盐、黑胡椒粉
海鲜类
- 一罐金枪鱼罐头
- 适量鱼露
蔬菜类
- 适量姜
- 适量小葱
- 适量香菜
营养成分
热量
739.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
394.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
金枪鱼罐头打开滤干水，用叉子把鱼肉弄散，放到一个大碗里。
2
马蹄去皮切片放入。
3
姜去皮磨碎放入。
4
小葱斜切成葱花，放入。
5
香菜叶切碎放入。
6
红辣椒去籽切碎，放入。
7
青柠叶卷起来，沿着中间叶脉竖着切一刀，然后横着切碎，放入。
8
加入盐、黑胡椒粉、鱼露调味。
9
两个鸡蛋打散倒入。
10
用手把碗里的材料混合均匀，然后取一团，搓成圆形之后，再放到手掌上，压扁成饼状。
11
全都做好待用。
12
平底锅烧热，倒入一点儿花生油，把第一个鱼饼放在12点钟方向，然后把其他鱼饼一个个按顺时针或者逆时针方向放入（这样才知道待会儿哪一个要先翻面）。
13
轻轻摇晃平底锅，让鱼饼不要粘底。煎一会儿之后用平铲翻面。因为金枪鱼本来就是熟的，所以不用煎太久，只需要把两面煎得酥脆一点儿就行。
14
煎好之后取出装盘。
15
然后做酱汁：一点儿糖、两大匙鱼露、一大匙白米醋、一个青柠挤的汁、香菜切碎，搅匀即可。
16
完成。
