8寸抹茶戚风蛋糕(零失败)
举一反三，人人都可以快速学会做出喜爱口味的蛋糕。 入了抹茶粉，尝试一下抹茶蛋糕。做起来跟之前的可可粉蛋糕步骤几乎一致，学会一个味道的戚风蛋糕，就可以举一反三根据自己口味额外加料变口味了。 各种口味蛋糕，实践中一步步向前，啦啦啦～
食材清单
其他
- 15克抹茶粉
- 20克玉米淀粉
- 20克细砂糖(蛋黄里加)
- 5个鸡蛋
- 60克玉米油
- 60克细砂糖(打蛋白加)
- 85克低筋面粉
- 85克牛奶
营养成分
热量
591.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
204.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
蛋黄、蛋白分离，分别装入2个盆。
盆一定要无水无油，干燥。
称好所有的原料。
蛋黄里加入玉米油、白砂糖20克，搅拌均匀；
牛奶热一下，加入抹茶粉，搅拌均匀，放一边待用。
搅拌好的抹茶糊加入蛋黄糊里，一起搅拌均匀。
低筋粉和玉米淀粉过筛加入蛋黄抹茶糊里，搅拌均匀。
搅拌几下后，长这样。
继续搅拌一会儿后，彻底看不见面粉白色了。
打蛋清步骤：
加入几滴白醋，去除鸡蛋腥味，打蛋器开工，低速打，打到发白有鱼眼泡了，加入60克糖中的1/3；
继续打，密集的小泡泡，没有大泡，加20克糖；
继续打，调整为高速打蛋清，加入最后的20克白糖，继续打，打到停机后泡沫有小山状就可以了。如图。(今天照片拍得不好，见谅)
将打发好的蛋清1/3加入之前的蛋黄抹茶糊，上下迅速搅拌。
再将剩下的蛋清分两次继续加入搅拌
差不多搅拌均匀了
今天阴天光线不好，手机没拍出抹茶的绿色，偏白色。
将搅拌好的糊倒入蛋糕模，放桌上登两下，把小泡登出来，蛋清打得好就没有泡沫登出的。
蛋糕模里面垫上防油纸，便于后面脱模。
烤箱要预热10分钟，上下150度。
预热好的烤箱，直接放入倒好的蛋糕磨具，上下150度，烤50分钟即可。
时间到，马上取出蛋糕模。有开裂，估计温度有点太高了，下次调整145度试试。各家烤箱脾气要自己摸索哦！
取出倒扣于距离桌面15厘米的架子上，等放凉，脱模，切成2份，切开横截面还是不错的，很有抹茶感。
意外:今天取出蛋糕模，桌上登了两下，再倒扣，还没等我倒放网架上，结果蛋糕当场一半脱模倒出来了。主要原因是我在蛋糕模底和侧面都之前放了不沾油纸，这样比不放要脱模简单得多很多。然后就发生这样的状况了。吸取经验下次倒扣小心一点就是啦。
切好水果准备装裱啦。
淡奶油200克加20克白糖打发成图片这样就好了。
下面层先涂，放水果，再涂，随性发挥啦。
下面层完工，加上面层继续涂。
涂好，用裱花袋自由发挥，加水果，自己想怎么造型怎么来啊。
裱花水平真的不怎么滴，尽力啦~慢慢学吧。
裱花头也需要采购，烘焙就是一条不归路啊，想要更好就要进更多的工具。
再来一张😜
切开看看，颜色搭配很不错啊，哈哈😄诱人吧。味道也不错哦！
开吃咯~
