田园吐司(金大旺)
简单
4人份
偏淡，建议加葡萄干，或者不加葡萄干的话，多加20克砂糖。 原配方修改如下（已经多加了20克的砂糖和2倍的葡萄干了
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食材清单
其他
- 100g金像
- 100g风车高粉
- 10g奶粉
- 160g水(未加完)
- 20g葡萄干(未加)
- 20g黄油
- 3g酵母
- 50g低粉
肉类
- 30g鸡蛋
调味料
- 3g盐
- 40g砂糖
营养成分
热量
163.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
924.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉的吸水及软硬度先加一部分水，然后再酌量加剩下的水，后油法搅拌至完全状态，滚圆，温度30度，湿度75%发酵约2倍大小
2
分割为3等份，滚圆原温湿度不变松驰40分钟，擀卷2次，中间松驰20分钟。
3
入土司模温度38度湿度80%发酵至8-9成满入炉，185度烘烤40分钟上下。上色后盖锡纸。
