不太甜的奶黄包
简单
4人份
记录这个食谱是为了以后自用 学艺不精仅供参考 疫情期间早茶都不敢去喝 憋了好久实在太想吃奶黄包了 所以就根据手头的材料参考综合了其他小厨神们都食谱做了一次 没想到超级好吃 就想着记下来以后自用 爸妈不爱甜的，所以糖放得少健康点 喜欢甜的宝宝可以自己加点噢
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 【包子皮】
- 105克（2个）鸡蛋
- 210克温水
- 25克澄面
- 30克黄油
- 35克面粉
- 400克中筋面粉
- 40克淡奶油
- 4克酵母
- 60克牛奶
- 约够做15个【奶黄馅】
调味品
- 55克白糖
营养成分
热量
443.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
512.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把白糖加入牛奶和淡奶油中混合，充分融化，再加入鸡蛋
2
黄油隔水加热软化，加入蛋奶液中
3
面粉和澄面过筛加入液体里，拌匀，如果有太大的颗粒融不完可以再过筛一遍
4
隔水加热，感觉到有明显阻力的时候开始用蛋抽搅拌，防止底部结大块，感觉快成型的气候改用硅胶铲搅拌成团
5
离开热水，静置放凉后，分成约20克一个的剂子
6
中筋面粉与酵母混合，加一点点盐（不要碰到酵母），温水和面，成团后冰箱冷藏静置10分钟，然后取出来揉光滑
7
面团分成15个剂子，包入奶黄馅，整形后放入锅中，下面放点热水（一点点烫的），盖上盖子发酵
8
发酵至1.5倍大，凉水上锅蒸，大火烧开后转中火13分钟，熄火后焖5分钟再开盖
9
超好吃的奶黄包就做好啦！
