不用炸的“烧”茄子🍆🍚超下饭🔥💫
简单
4人份
很多人喜欢吃烧茄子，但做起来不仅费油高热量而且麻烦，用我这个方法超快手，可以跟烧茄子有九成相像！并且更加入味下饭哦✌️ 这个办法也适用于炒鱼香茄子或者茄子炒肉，中午已经有炖排骨了，所以茄子就没放肉😜 不要用铁锅，茄子会变黑😂
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食材清单
其他
- 1个茄子
- 1个青椒
- 1勺生抽
- 5瓣蒜
- 一小小碗水
- 半勺蚝油
- 适量鸡精
蔬菜
- 1小勺豆瓣酱
调味料
- 适量克盐
营养成分
热量
614.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
482.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子洗净，滚刀（就是切一下转一下茄子的方向）切成如图这样的细条。
2
加入比炒普通菜多一点的油，烧热后下入茄条，中大火炒，注意不要炒糊了。建议用不粘锅，不要用铁锅，茄子遇到铁会变黑的。
3
葱蒜切末
4
茄子炒到略微变黄后，加入蒜末葱末。
5
放了少少一小勺郫县豆瓣酱，提下味，如图这个分量基本上不辣，小孩子也能接受。翻炒均匀，🔥关小一点，开始调味，加一勺生抽，半勺蚝油，咸味基本就够了，如果像我一样的重口味或者配米饭的话，再加一点盐，然后放入一点点鸡精，翻炒一下。
6
青椒切成丝，加进来，调回大火，沿锅边烹入一小碗水，炒匀，茄子自带勾芡效果😉
7
出锅啦，配米饭绝了！超级好吃✌️
8
喜欢吃肉的也可以加肉炒，炒成鱼香味也可以。
