青团(蛋黄肉松馅)
简单
4人份
关于馅料也可做豆沙馅，绿豆沙馅，板栗馅，五仁馅……可参考我另一个菜谱“青团(红豆沙馅)”麦青汁没有可用菠菜叶打成泥兑清水～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- ❤馅料:
- 10个(8个)蛋黄
- 170g糯米粉
- 30g澄粉
- 40g开水
- 5g猪油(色拉油)
- 60g沙拉酱
- 80g肉松
- 麦粉6g+清水80g麦青汁(麦粉+清水)
调味品
- 15g白糖
营养成分
热量
224.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
227.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料～
2
蛋黄放在铺有锡纸(油纸)的烤盘内，可喷些白酒去腥(也可不喷)～
3
烤箱预热180°，上下火，中层烤12分钟～
4
烤好取出放入盆中，趁热用勺子捣碎(不用太细腻，有些块更好吃)～
5
加入肉松和沙拉酱～
6
搅拌均匀备用～
7
糯米粉+白糖+猪油=混合倒入盆中～
8
一点点倒入麦青汁～
9
搅成絮状～
10
揉成青面团～
11
澄粉倒入盆中～
12
一次性倒入开水，快速搅匀～
13
将青面团放入盆中～
14
混合揉匀备用～
15
将青面团和蛋黄肉松馅分别分成10等份，揉圆备用～
16
取出一份青面团按扁～
17
放上一份蛋黄肉松馅～
18
像包汤圆一样包好～
19
收口朝下，整形揉圆搓高～
20
依次包好全部～
21
有距离的摆在铺有油纸的蒸锅中(铺油纸防粘，没有油纸蒸屉上抹油)～
22
冷水上锅蒸，盖上锅盖大火烧开转中火蒸12分钟～
23
青团就蒸好啦～
24
外皮软糯Q弹，内馅香咸可口～
25
太好吃啦～
26
😍😍～
27
可用保鲜膜盖好，防止表面干硬(临时吃可放冰箱冷藏，也可放冰箱冷冻吃时用蒸锅加热一下即可)～
