砂糖餐包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 110克牛奶
- 25克黄油
- 280克高筋面粉
- 3克酵母
- 50克蛋液
- 适量砂糖（撒面）
- 适量黄油（装饰）
调味料
- 20克砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
666.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
869.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先准备好各种材料。我一般是按照面包机推荐的和面顺序进行材料称量的。
2
材料称量好之后开启面包机的和面功能。
3
第一次发酵后，检查发酵状态：用蘸有面粉的手指插入面团，拔出来，手指洞基本没有回缩，就表示发酵完成了。
4
接下来，将面团按压排气，分割滚圆，盖上保鲜膜，中间醒发十分钟。中间醒发的一个作用就是面团在高速搅拌的之后得到了“休息”，接下来进行操作时，不会在擀开之后回缩很多，变得比较容易操作。
5
醒发之后，将面团擀成牛舌状，翻面一次，然后压住一端，再卷起来，做成纺锤形状。
6
然后利用烤箱的发酵功能进行第二次发酵。发酵至2倍大小。然后，拉来一道口子，放上黄油，表面撒上粗的砂糖粒。
7
预热烤箱，并设置烤箱180度，烤制18分钟即可。同时注意面包上色情况。
