蛋扣肉花开富贵
简单
4人份
辽宁鞍山地方特色美食，我也是小时候吃席常吃到，所以自己研究了方子，营养美味，好寓意，家里来客人、年夜饭都是一道闪亮亮的菜品
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺蚝油
- 1斤猪肉馅
- 2-3个鸡蛋
- 少许冲水备用地瓜/土豆/玉米淀粉
- 少许十三香
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 1勺糖
- 2勺酱油
- 少许盐
营养成分
热量
738.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
638.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉馅，3-4分肥，6-7分瘦；放入切好的姜末和葱末
2
酱油2⃣️勺、蚝油一勺、砂糖1⃣️平勺、料酒1⃣️勺（也可以放老抽一勺把肉色调的深一些）
3
十三香少量
4
盐适量
5
淀粉加水倒入，所有调料一起搅拌均匀，再加2-3小勺水（如上勺子）顺时针搅拌均匀
6
冷水下锅煮鸡蛋，水开后5-8分钟捞出，然后放入凉水中，稍凉后分成小块
7
拿一个中等大小的碗，摆匀，这个部分需要耐心些，因为蛋清比较滑，摆好后，放入搅拌均匀的肉馅后，上蒸锅蒸50分钟
8
蒸好后，小心烫，“可以拿夹子，或抹布”把汤汁倒入一个小碗里
9
然后稍晾凉一些，将盘子扣在肉的碗上，直接翻过来，要注意不要被烫到，可以盖着抹布翻
10
扣过来之后，把碗里的汤汁倒入盘中，撒上葱花芝麻，开吃开吃
11
摆盘美美哒
