香喷喷的荷叶叫花鸡
简单
4人份
叫花鸡一定要用干荷叶，烤出来的味道更香，新鲜的荷叶荷叶香气不足 配料其实可以自由选择自己喜欢的配料，不拘一格也不错
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食材清单
其他
- 1勺五香粉
- 1勺十三香
- 2勺料酒
- 2张荷叶
- 2张锡纸
- 3勺生抽
- 3勺蚝油
- 4片香叶
- 5根新鲜罗勒叶
- 5颗桂圆
- 6朵香菇
- 800g三黄鸡
- 适量老抽
- 适量胡椒粉
蔬菜
- 10根葱
蔬菜类
- 适量姜
调味料
- 一小勺糖
- 适量盐
营养成分
热量
494.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
437.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
三黄鸡自然解冻
2
解冻后，把葱姜放入鸡肚子里，去腥作用
3
所有调料放在鸡身上
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把调料再鸡身上按摩均匀后，用叉子在鸡身上叉些小洞，便于快速入味，盖上保鲜膜放冰箱2小时，让味道渗入鸡肉里
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干荷叶冲洗干净备用
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等待鸡肉入味时，荷叶也晾着
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两三个小时后拿出冰箱，再给鸡马杀鸡按摩下
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鸡肚子里腌制的材料全部拿出，重新放入以上材料
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重新放新的调料是为了能让香味更加充裕
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哈哈，把鸡放趴下状态
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用一张荷叶先把鸡包起来，再加一张荷叶，为的是不然调料漏出来
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按荷叶的形状来包
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用绳子扎紧
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城市里没有泥巴，只能用锡纸代替
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两张锡纸包地严严实实
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很多方子介绍烤箱要预热，其实家庭做法，方便为主，上下210℃，设置90分钟，直接把包好的鸡放烤箱里即可（一般烤箱最多只能设置60分钟，60分钟后再转半小时即可）
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20分钟后，烤箱里的温度即将到210℃了，每个烤箱性能不一样，按温度计来测温比较精准，温度计基本不会有太大的温差
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余下的事情就是耐心等待
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阵阵荷叶香
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好嫩的叫花鸡啊
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拨出来的时候真的太香了
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吃光光
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打开阵阵荷叶香
