骨汤酸辣粉
简单
4人份
最近很多人问酸辣粉，因为比较忙一直没有发，今天来补一下。自己做的超健康没有任何添加剂又十分美味。
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食材清单
其他
- 榨菜或酸豆角
- 猪大骨
- 白胡椒
- 红油
- 红薯粉
- 绿豆芽
- 花椒粉
- 花生或黄豆
- 蒜末
- 辣椒油
- 陈醋
- 鸡骨架
肉类
- 猪肉末
蔬菜
- 油菜
- 芽菜
蔬菜类
- 姜
- 姜末
- 葱末
调味料
- 糖
- 豆瓣酱
营养成分
热量
685.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
878.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酸辣粉专用红薯粉（我是在网上买的）头一天用冷水泡上
2
熬骨汤：一个猪大骨敲两瓣，一个鸡骨架，放几粒白胡椒，一些姜片，一大锅水，大火煮开，小火煮三个小时以上，煮成白汤
3
炒酱：把肉末，姜末，蒜末，生抽，少许糖，料酒拌匀，锅中烧油，放入豆瓣酱炒一分钟，放入拌好的肉末，炒熟盛出
4
把熬好的骨汤盛入小锅中煮沸，放入芽菜，泡好的红薯粉煮五分钟，放入豆芽，油菜继续煮两分钟，然后将粉和菜盛入碗中
5
加两勺蒜水（骨汤泡的蒜末水）两勺姜水（骨汤泡的姜末水），一勺花椒粉，两勺辣椒油，两勺炒好的花生或黄豆，两勺榨菜或酸豆角，两勺红油，两勺肉末酱，一勺糖，两勺醋，葱末，香菜，最后放入小锅内煮粉的骨汤，一碗健康美味的酸辣粉就成了
