湖南家乡味道艾粑粑
简单
4人份
我们湖南的一道美食，小时候家乡的味道，用水煮而不用蒸，比蒸更好更方便
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食材清单
其他
- 150克粘米粉
- 150克糯米粉
- 20克猪油
- 30克澄面
- 适量艾草
- 适量食用碱
调味料
- 20克糖
- 4克盐
营养成分
热量
523.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
854.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
采艾草，注意辨别这种，细长锯齿状叶子，背后有白色绒毛，闻起来有一种艾的特殊药味
2
摘了一脸盆，洗净控水
3
烧开水后加入艾草，加入一些食用碱，煮至手指一揉就成泥状
4
捞出放冷水中冷却，倒入密筛控水，挤干水分，不用挤太干
5
可以剁碎，我是用布朗料理机打碎的。非常好用。等下揉面团的过程不需要再加水
6
打得很碎，比碎肉机那些好，不用另外加水就可以打碎
7
打成泥后也可以装进袋子冻起来下次再用。
8
加入糯米粉、粘米粉、澄面、盐、猪油，揉至手光盆光面光，面团不能太湿。如果湿可以继续按比例加入糯米粘米粉
9
大锅多加点水烧开，放在纱布或者不沾硅胶垫上，大火烧开水再中火蒸15分钟。关火后等五分钟再揭锅。
10
等表面干了之后可以稍微刷上一点薄油防粘。冷了吃更好吃，也可以撒白糖蒸了吃，也可以冷冻保存
11
这次做了一点肉松馅儿的
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这种海苔肉松，里面有芝麻很好吃，我加了点沙拉酱拌了一下，包完了才想起来拍照
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蒸出来黑的，因为艾草的含量高😁
14
很好吃
