雪山巧克力吐司【网红脏脏吐司】
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克可可粉
- 10克淡奶油or牛奶
- 140克牛奶
- 20克巧克力
- 250克高筋面粉
- 25克全蛋液
- 25克黄油
- 32克耐高温巧克力豆
- 3克酵母
- 甘纳许
调味料
- 3克盐
- 40克白砂糖
营养成分
热量
384.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
369.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
出黄油和巧克力豆不加，其他所有混合成团
2
拉厚膜，加黄油
3
能拉薄膜就放巧克力豆，最低档把巧克力搅拌均匀即可，面团27度发酵两倍大
4
戳洞不塌陷，开始赶长
5
长款20×40厘米即可
6
原方的甘纳许太稀了，我重新改动了方子，不会这么稀了
7
卷起来
8
收口捏紧
9
从中间切开
10
卷麻花一样
11
放入磨具，36度发酵8或者9分满
12
喷水，撒上奥利奥碎（没有可以不放）
13
170度35分钟，10分钟左右盖锡纸
14
好看又好吃！
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近一点看
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撕开
17
撒上糖粉就有雪山得感觉啦，没有也可以不撒
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手撕也让我爽歪歪
