健康酸奶吐司
简单
4人份
酸奶是天然的面包改良剂，添加了酸奶的吐司口感柔软老化慢，我做过很多添加酸奶的吐司，不过水量全部用酸奶的不多，今天这个不仅全部水量用的酸奶，而且还使用了橄榄油，更加健康低卡。 Ps:这次配方用的酸奶比较薄，如果厚的我觉得还可以增加。 配方是450克吐司模一个的量。 制作前请看小贴士！
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食材清单
其他
- 16克橄榄油(可用黄油20克代替)
- 20克奶粉
- 210克自制无糖酸奶(里海)
- 250克高筋粉(金像)
- 3克干酵母
调味料
- 30克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
251.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
621.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除盐，所有材料揉到扩展，加入盐揉到完全。
2
黄油的话揉到扩展再加。
3
滚圆后进行基础发酵至约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
4
均分三份，滚圆，收口向上。
5
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
6
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
7
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡按掉。
8
翻面后卷起2.5～3个圈。
9
收口向下，排入吐司模。
10
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
11
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
12
10分钟时，高度定格不会长高了，同时有点上色，这时可以加盖锡纸。
13
出炉震一下脱模，烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
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微博：Leibaobao00
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组织细腻绵软~~
