客家煮（罗卜）粄
简单
4人份
记得小时候冬至这天，家家户户都有煮罗卜粄的习惯，外形似饺子、但又大十倍，糯米粉做的皮，白罗卜丝炒的馅，可汤煮、蒸、煎。现在做的人少了，想吃外面随时有买，而我这几年也开始自己学着做了，形状虽然捏得不好，但炒馅一级棒，有浓浓的家乡味哦！
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食材清单
其他
- 一个白罗卜
- 东菇
- 付竹
- 蒜苗
- 适猪肉
- 适量糯米粉
海鲜类
- 虾皮
- 虾米
蔬菜
- 量香菜
蔬菜类
- 芹菜
- 葱
营养成分
热量
552.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
764.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
罗卜削成丝，蒜苗芹菜切段
2
干虾米、东菇、付竹泡发，肉切片或丝（新鲜肉也可以，我是拜过神后的肉直接用上了）
3
准备好葱花、元须（香菜）
4
虾皮炒香备用
5
开始炒馅料
6
罗卜小份多后放，加入盐调味（像炒菜一样）
7
炒熟用篮子滴干水份并晾凉
8
晾馅期间搓粉
9
开水搓成团
10
取一小团粉，大小自己喜欢
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捏开放入馅料
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捏紧收口即可，不用捏褶，直接接压。请忽略我捏的丑，主要是收口捏紧就好啦😄
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完工
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锅里烧开水，或用上汤，我的刚好煮过鸡拜神就直接用煮鸡的汤了
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下粄煮至熟（浮上汤面粉变透明），记得经常搅拌以免粘锅
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有多出的馅料可倒入汤中同煮
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最后到它们上场了
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洒入虾片，葱花元须
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上锅开吃，普通饭碗一个装一碗，面碗装两个，大大的“饺子”😊
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客家口味，你喜欢吗？
