宫保鸡豆腐
简单
4人份
每天，绞尽脑汁地做饭，终于体会到食堂大师傅的心理：伺候几百人，真心不容易！ 每次，都想得到吃货的好评，所以，做饭，真是比上班还烧脑细胞。 今天，吃什么呢？宫保鸡豆腐吧。
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食材清单
其他
- 1根胡萝卜
- 250g鸡肉
- 320g豆腐
- 大料
- 淀粉
- 生抽
- 老抽
- 自制辣椒酱
- 花椒
- 蒜
- 蛋清
- 适量花生豆
- 醋
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
544.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
475.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在物资匮乏的时候，没有干辣椒，只能用自制辣椒酱代替了。为什么我的豆腐克数那么精确？因为，盒子上写着呢😄😊😄
2
各种切丁，丁丁诞生记
3
腌制。豆腐和鸡肉，用生抽，少量盐，鸡蛋清，淀粉腌制
4
5个小时。淀粉，是为了让味道锁住。豆腐用手抓的时候，要小心，否则就碎了。
5
油锅为丁丁们架起。
6
先小🔥炸花生豆，要有耐心，慢慢炸，否则，糊了。
7
小🔥滑鸡肉
8
小🔥煎豆腐。豆腐，一定要煎到有金黄色外皮。
9
丁丁成熟记
10
另起油锅，下入花椒，大料炸熟，炸香，接着下入辣椒酱，然后葱，姜，蒜，炒香。接着下入胡萝卜，多炒制一忽儿，到变软，再下入别的半熟的丁丁，炒熟。原谅我忘了拍照。
11
把醋，糖，老抽，淀粉，配成你喜欢的口味，倒入。混合均匀。使丁丁们都裹上酱汁。
12
出锅了
13
嗯！敲好吃！😄
