朴素纸杯蛋糕
我小时候去蛋糕店最喜欢的就是菠萝包、红豆多拿滋然后就是纸杯蛋糕了。蛋糕店那时候还叫金冠蛋糕，同城的童鞋们应该都认识，现在好像改叫新金冠了，菠萝包和红豆多拿滋都还在售唯独没见了纸杯蛋糕，挺怀念那个单纯又朴素的味道，所以这次动手做了复刻版，但却没有小时候拿到蛋糕的那种兴奋劲儿了，可能因为人长大了心境也变了吧 哈哈 但这款依旧不失为一款经典好吃的小蛋糕。 （对不起，今天我是一个时而忧桑时而感性的光光。大家请珍惜这样的窝 _(:з」∠)_）
食材清单
其他
- 25g玉米油（或无盐黄油）
- 3个鸡蛋（65g左右）
- 40g低筋面粉
- 8g玉米淀粉
- 少许香草精
调味料
- 30g细砂糖
营养成分
热量
189.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
230.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备材料
蛋白打出粗泡颜色泛白后加入一半的细砂糖。
高速打至湿性发泡后加入剩余的砂糖。
转中速打至蛋白中性发泡。
蛋黄内加入少许的香草精用高速打至体积略膨胀颜色变淡。
蛋黄全部倒入蛋白内。
兜底翻拌均匀（我用蛋抽，不熟悉的可以改用刮刀）。
低筋面粉和玉米淀粉混合均匀。（这时候预热烤箱190°）
过筛后加入一半的量到蛋糊内。
兜底翻拌均匀。
再一次性加入剩余的粉量。
兜底翻拌均匀。
加入玉米油。（如果加无盐黄油的话需在加入粉类材料的时候就把黄油加热成液态，放温热后再加入蛋糕糊内。）
拌匀后的蛋糕糊很细腻。
准备一个裱花袋装入圆形花嘴（图里是彩味家新品挺大的，最好用大一点的圆形花嘴。）
套好花嘴后把底部的裱花袋往里塞一些，这样防止装入蛋糕糊时它漏出来。
把裱花袋套在一个容器上。
倒入蛋糕糊。
模具内装入纸杯。（模具为彩味家六连约克郡布丁模，纸杯也是彩味家的。）
均匀挤入蛋糕糊，约8~9分满即可。方子份量正好挤6个不多不少。
放入预热好的烤箱内，中层或中下层，180度上下火烤15分钟即可。
烤好后取出纸杯蛋糕放在烤网上放凉。
放凉后装入密封保鲜盒室温保存即可。
随吃（装逼）随拿~ ԅ(¯﹃¯ԅ)
