吉祥寓意菜丨圆圆满满·鲜香菇蒸鹌鹑蛋·蒸蛋
简单
4人份
一道很适合逢年过节、家常宴客的吉祥寓意菜品——圆圆满满
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食材清单
其他
- 圆香菇13个/新鲜的
- 生抽1勺
- 美人椒半根
- 香油1勺
- 鹌鹑蛋13个
蔬菜
- 葱1根
调味品
- 盐2勺
营养成分
热量
352.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
698.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲜香菇去脚、开花刀，菇要挑圆形、大小适中接近的，这样摆盘好看。
2
菇洗净再放入碗中，加冷水、加1.5勺盐，泡10分钟入咸味
3
鹌鹑蛋要对应菇的数量再多增加几个备用
4
1）菇摆盘整齐，逐个敲入一粒鹌鹑蛋，不喜欢加蛋清的可以过滤掉，只放入蛋黄～～
5
2）弄好后放到蒸锅，中火隔水蒸15分钟
6
3）蒸好后，小心翼翼的把盘里多余的汤水倒出，这些都是菇里的水份+水蒸气形成的蒸馏水。我一般没留都倒掉。
7
1）调汁——生抽1勺+香油1勺+清水+美人椒+葱花
8
2）把锅加热，把调好的汁倒入锅中加热，烧开后均匀地浇淋到蒸好的菇面上
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3）可以再撒入点葱花、美人椒圈装饰
10
成品出锅啦！口感爽滑、细腻又多汁