戚风蛋糕（8寸）生日蛋糕胚
简单
4人份
做了很多次，这个方子最好吃
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食材清单
其他
- 40克调和油
- 4个鸡蛋
- 50克牛奶
- 80克低筋面粉
调味料
- 80克细砂糖
营养成分
热量
365.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
317.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蛋白和蛋黄分离放在两个不锈钢盆中
2
加糖打发蛋白，加两滴白醋，先打到起泡泡时第一次加30克糖，打到可以画出纹路时第二次加30克糖，打到提起打蛋器有直立的尖尖就可以了，放到冰箱冷藏。剩下20克糖加入蛋黄中。
3
将20克糖加入蛋黄中搅拌，再先后加入调和油和牛奶搅匀，面粉分两次过筛加入搅匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋
4
烤箱上下180度预热，将三分之一蛋白加入蛋黄糊中上下翻动拌匀，再将蛋黄糊倒入蛋白盆中上下翻动拌匀
5
然后倒入八寸模具里抹平，放入预热好的烤箱里中下层，上下火170度烤25分钟，用牙签快速插入抽出，牙签上没有蛋糕屑就熟了
6
取出蛋糕从高处坠落一下，马上倒扣在网隔上
7
冷却，脱模 ：）
