自制咸鸭蛋（五香）
简单
4人份
怎么突然想做咸鸭蛋呢，就是看着快中秋了，想做月饼了，哈哈。请教了群里的吃货们，综合了一下腌制方法。
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食材清单
其他
- 32鸭蛋
- 400盐
- 5个八角
- 5片香叶
- 一把花椒
- 两瓶盖高度白酒
营养成分
热量
523.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
990.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选择新鲜的青皮咸鸭蛋
2
冲洗干净晾干，要一点水都没有
3
小碗里倒上白酒把鸭蛋一个个放进去滚一滚，全部沾上白酒后小心的放到腌菜罐子里
4
煮一锅水烧开了后把盐加进去，五香大料全放进去，再次煮开，完全放凉
5
大料水放凉直接倒进罐子里，再倒两瓶盖的白酒。放入阴凉处30～40天，鸭蛋放进去会浮上一个圈圈，中间可以把它们换换位置。有时间的话偶尔搬到阳光下晒半小时的太阳。这样比较容易出油
6
30天，拿出来吃时候洗干净，（先拿下面的吃）小火水煮15分钟，要小火哦，大火蛋壳就裂开，蛋白就容易出来，样子不好看
7
37天，腌制程度满意了，拿出来不用洗不用煮，直接包上保鲜膜，冰箱冷冻起来。
