Best 红丝绒 ever
简单
4人份
最早听说红丝绒是看“实习医生格蕾”，那个病入膏肓却又等待婚礼的女子，在婚礼取消后，把全部蛋糕一扫而光。她一边哭一边吃红丝绒的图像深深印在了我的脑海里。后来自己有了烤箱后，就一直念着梦中的红丝绒。在网上搜了一圈方子后发现国外很多红丝绒的方子都需要buttermilk。根据网上建议的自制buttermilk做出来的成品简直惨不忍睹！后来偶然买了一本超级古老的蛋糕书——The sweeter side of Amy's Bread。书中刚好有红丝绒的方子。仔细一看，不用buttermilk，用的是酸奶油，麦德龙刚好可以买到酸奶油。试做了一次，还不错。加上黄油奶酪酱，那就是真美味了。现在把方子分享给大家，愿红丝绒如名字一般，丝丝入扣带去暖意。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 106g黄油
- 113g热水
- 125g鸡蛋
- 171g低粉
- 2.5g烘焙用小苏打
- 226g奶油芝士
- 3g烘焙用泡打粉
- 50ml君度橙酒
- 50ml热水
- 60g酸奶油
- 6g可可粉
- 70g糖
- 85g黄油
- 8g食用色素
- 适量香草精
调味料
- 1.5g盐
- 70g糖粉
营养成分
热量
175.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
344.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
液体材料：酸奶油，可可粉，小苏打，食用色素搅拌至光滑的奶糊。缓慢加入热水，搅拌至完全溶解。
2
面粉类材料：低粉，盐，泡打粉过筛混匀。
3
鸡蛋：鸡蛋打散后与香草精均匀。
4
打发黄油：软化的黄油加入糖拌匀，中速搅打约2分钟至光滑膨胀；缓慢分次加入蛋液，打发至黄油光滑膨胀。
5
分三次分别加入面粉和液体材料。先粉类后液体。用蛋抽搅拌至完全均匀。
6
烤箱190度预热。
7
面糊分装至烤盘或杯子蛋糕模具。175度，烤30分钟左右。根据自己烤箱调整时间。
8
取出放凉后，混合热水和君度橙酒，刷在蛋糕体上。
9
软化黄油，奶油芝士和糖粉打发至蓬松，作为蛋糕夹馅或者用花嘴挤在杯子蛋糕顶部。
