菌香萝卜+腌渍萝卜皮：营养爽口
简单
4人份
立冬之后，就到了一年中吃萝卜的最佳时间。新鲜水嫩的白萝卜，去皮削成块，用高汤慢慢煨制，加入菌菇提鲜增味，吃口清甜软嫩，暖身又养生。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克生抽
- 100毫升酱油
- 1勺蚝油
- 20克蒜
- 2根白萝卜
- 30克小米辣
- 500毫升鸡高汤
- 50克鸡油菌
- 少许水
- 少许胡椒粉
- 适量枸杞
- 适量淀粉
- 适量鸡粉
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 100克白糖
- 适量盐
营养成分
热量
542.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
413.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菌香萝卜：
2
将洗净的萝卜切成3厘米的厚块，对半切开，去皮，削成元宝形，萝卜皮留用；
3
取砂锅，倒入鸡高汤，放入萝卜、姜片，加两三勺蚝油，大火烧开，转小火煨煮至软透，大约需要50分钟；
4
等萝卜炖煮得差不多了，放适量鸡油菌，再加一点盐、鸡粉、胡椒粉调味，转大火煮两三分钟收汁，勾上一层薄芡即可出锅，可撒少许枸杞、葱花点缀。
5
腌渍萝卜皮：
6
用削萝卜剩下的边角料，做道开胃小菜：先切成小条，装入玻璃罐中；
7
加蒜、白糖、小米辣、生抽、醋，最后加盐水（盐水比例1︰ 25），直到浸至萝卜皮的2/3处，用小勺按压、摇匀，腌上一晚即可。
