红茶爆浆蛋糕
武夷山茶区素有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法，高丛水仙，最大的特点就是茶汤滋味醇厚，有花香也有丛味，非常适合女生喝。 水仙红茶戚风蛋糕、红茶流心酱、红茶奶盖、可可百利博脆片（夹心与表面）。用刀小心的慢慢的切开，奶盖如雪崩一样塌陷，红茶流心夹杂着可可百利薄脆片一起缓缓流出！
食材清单
其他
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- 10克栗粉
- 150克淡奶油
- 150克牛奶
- 1克细砂糖
- 20克红茶
- 25克红茶
- 27克植物油
- 3个鸡蛋
- 51克低筋面粉
- 蛋糕胚：
肉类
- 10克牛奶
调味料
- 45克糖
营养成分
热量
174.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
877.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好所有的材料；先制作蛋糕体
将煮好的红茶水和牛奶，一起倒入盆内，搅拌均匀
然后加入玉米油，搅拌均匀至乳化
再筛入低筋面粉，画“Z”字，搅拌至无干粉状
倒入蛋黄，画“Z”字，搅拌均匀，细腻无颗粒
蛋白挤几滴柠檬汁，分三次加细砂糖，电动打蛋器高速打至鱼眼泡，倒入少许白砂糖
打成小细泡加入第二份糖，打到出现纹路后，倒入最后的糖
最后，蛋白打发至硬性发泡，提起打蛋头呈尖角
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀，此时烤箱预热
再将拌好的蛋糕糊，倒入剩下的蛋白霜中
快速翻拌均匀，手要轻快，不要划圈，以免消泡
倒入6寸活底模，晃动转圈并轻震几下，震出大气泡使蛋糕糊分布均匀
放入预热好的烤箱，150度烤50分钟（具体情况根据自己烤箱实际情况）
取出蛋糕，用手拍蛋糕表面有弹性无沙沙声就烤好了，后马上倒扣，彻底晾凉后脱模
制作奶茶流心爆浆：材料准备好
先用水煮出浓茶，倒入牛奶、栗粉、糖
隔热水，搅拌至细腻粘稠的糊状，放置晾凉
将淡奶油倒入晾凉的糊里面，打发到拿起刮刀呈缓缓留下的状态，爆浆就完成了
将奶茶酱挤入到裱花袋内，可可百利薄片适量
晾凉的蛋糕胚，中间用刀挖一个圆孔
挤入三分之二的奶茶酱
撒上一些薄片，再把洞口填满
把奶茶酱均匀的挤在蛋糕表面，边缘多挤一点营造成流动的造型
最后，在表面可以做喜欢的装饰，撒上些许的可可百利薄片，插上柠檬片
慢慢的切开，奶茶酱缓缓流出
用勺子挖着吃，超级美味；蛋糕沾上满满的奶茶酱，幸福
