麋鹿纸杯蛋糕，萌萌的圣诞主题甜点
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克可可粉
- 115克淡奶油
- 15克巧克力
- 20克牛奶
- 20克黄油
- 2个鸡蛋
- 50克低筋面粉
- 适量彩色糖豆
- 适量饼干
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
463.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
109.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油、牛奶、可可粉倒入小奶锅里，一边加热一边搅拌均匀，微微沸腾后离火备用。
2
细砂糖加入蛋白，用电动打蛋器开中高速搅打，直到蛋白成干性发泡，提起打蛋器能拉出坚挺的尖角。
3
加入蛋黄
4
继续用电动打蛋器开中低速搅打，待蛋糊混合均匀，提起打蛋器后滴落的蛋糊能画一个“8”字，且不会立刻摊平即可。
5
筛入低筋粉，用硅胶刮刀翻拌，刮刀紧贴盆壁，从2点钟方向向8点钟方向滑动然后迅速翻起，一边翻拌一边转动打蛋盆，动作麻利且轻柔，翻拌到看不到干粉就可以了。
6
取少许面糊放入奶锅，与可可糊混合均匀。
7
接着全部倒回打蛋盆里，快速翻拌，混合均匀。
8
准备一个大号的裱花袋，装入可可面糊。
9
面糊均匀地挤入铺了油纸的学厨马芬模具。
10
放入预热好的烤箱，上下火160度，中层烘烤20分钟左右，出炉后晾冷备用。
11
15克淡奶油倒入奶锅里，开小火加热至微沸状态，离火后降温至50度，放入巧克力，用小刮刀搅拌均匀，放在一旁降温备用，巧克力甘纳许就做好了。
12
100克淡奶油用电动打蛋器打至8分发，倒入晾冷且成微微流动状的甘纳许。
13
拌匀后装入裱花袋。
14
巧克力奶油挤在蛋糕上，最后用饼干和糖豆做装饰。
15
成品
