绿豆芝麻糯米糍+绿豆糕+绿豆汤
买了糯米粉不知道做点什么，找了方子发现很多做糯米糍的，几个方子做对比后，结合自己的经验做出属于自己的配方，这个配方口味比较淡，我个人是不太喜欢甜腻腻的东西，特别是家里有个小宝贝，也不希望孩子吃太甜的，免得长虫牙，而且绿豆清热解毒，比较适合夏天，清爽解暑降火，还利尿明目！简直太适合两广这种热带水果多，容易上火的地区的宝宝们吃了！！一个方子可以做出三种夏季甜品，真是一举多得！！
食材清单
其他
- 200克椰浆
- 250克糯米粉
- 650毫升牛奶
- 70克玉米淀粉
- 克干绿豆400
- 克黄油50
- 芝麻适量
调味品
- 克白砂糖100
营养成分
热量
592.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
156.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
脱绿豆皮：400克干绿豆洗净后水煮，大火水开后小火20分钟到半小时，水可以放多点，煮好后，这个水可以直接加糖就成绿豆汤，放冰箱冰镇过后口感更好！这时候的绿豆还没有熟透，不能吃！！！！水开了所以可以喝，但是绿豆不可以吃！！！（我试过很多脱皮方法，冷水泡！冰箱冻！真是太浪费时间，我很着急等不了那么久，水煮是我用过脱皮比较干净比较快的方法！）这时候的绿豆是半熟的，出锅后马上放冷水，这时候皮已经软了，用手搓皮就很容易裂开脱落，这个是比较费时间的，大部分时间都在搓皮上了，所以要有点耐心，用一个滤盆，孔要比绿豆小才行，一边搓皮一边滤皮，皮比豆子轻，搅一搅豆子，在皮没沉下去前把皮倒到大盆去，这样比较不浪费水，多滤几次，换几次水，耐心！耐心啊！
这是脱完皮的效果，非常干净，如果宝宝们比较懒，带点皮也没事，不要太纠结干不干净的问题，带皮的绿豆馅除了有点绿口感没啥区别的！味道可能还会更清爽！哈哈哈！
脱好皮的绿豆隔水蒸熟，这次要百分之百熟！
用纱布盖着！其实这个可要可不要
！
蒸好的绿豆有点爆开
熟的绿豆用手轻轻搓就变成粉了，
绿豆中加一盒250毫升纯牛奶，
再加100毫升椰浆，椰浆可加可不加，主要是有点香，没有椰浆可以再加点奶，因为后面要用料理机打碎，有点液体比较好操作，而且后面会炒干的，所以奶量和椰浆多点没关系，后面多炒会就可以了！
加50克白糖，加25克黄油，黄油是为了口感更绵软。
用料理机打成泥，没有料理机就用勺子压，搅拌均匀备用。
不粘锅炒绿豆馅，把糊状的绿豆馅炒干，
变成可以塑形不塌就可以了，喜欢软点的就炒时间短点，喜欢粉点就炒干点。
糯米浆：糯米粉，玉米淀粉，剩下的奶、糖、黄油、椰浆，一起搅拌均匀。
成这样液态糊状就可以。
糯米浆盖上保鲜膜，隔水蒸40分钟左右，休息观察，翘起碗一边如果中间没有抖动就可以了，如果还会动就再增加时间，蒸的时间久周围会有一圈白，没关系，出锅后再搅拌一下就看不了了，效果是非常粘稠的，有点面粉团的感觉，但是更黏。
糯米团揪出一个个小团子，这个方子我做了30个，放在保鲜袋上防黏。
戴上手套一是为了干净，二是防黏手，糯米小团子压成薄饼装，抓个绿豆馅球。
像包包子或包饺子一样把馅包好，搓圆就行了，
加了馅，体积会大一倍，所以宝宝们可以根据需要做大做小。
芝麻洗净，放锅里炒炒，因为糯米比较黏，所以外面裹一层东西就没那么黏手，而且口感味道层次也会更丰富，一般会用椰蓉，但是椰蓉有点热气（易上火），所以用芝麻代替，也可以用奶粉，或者花生碎什么的，只要你想得出来都可以搭配，包括绿豆馅，可以换成红豆、红薯、紫薯、南瓜，或者更省事的直接放你喜欢的水果！
炒干水，有芝麻跳起就关火，芝麻可以生吃，炒太久会苦，所以有芝麻跳起就可以了！！千万别炒过了！炒过的芝麻更香！
把搓圆的糯米糍放进芝麻里滚一滚，就完成啦！！
！
特别注意，芝麻提前炒好，搓一个糯米糍就滚芝麻，如果你做的多，全搓完再滚最后芝麻就黏不上了！
最后效果是这样哒，香香的，馅可以放多点，不用怕糯米皮爆开，糯米延展性很好，一般不会破的！馅和皮的比例大概1:1。
绿豆馅如果还剩，可以用模型直接压压就是绿豆糕了！！