㊙️电饭锅版‼️酱香卤牛肉(内附卤汁保存法)🤫
卤牛肉，想必没人不爱吧😜不过，外面卤味店卖的一般都比较贵，那不如撸起袖子自己做，味道绝对不输卤味店！👍🏻 另外，卤汁还能循环使用变成老卤水，等下一次卤牛肉，用之前留下的老卤水，别提多香多入味。 ㊙️文末教你如何保存卤汁，一般人我不告诉他🤫，记得收藏关注么么哒😘(ღ˘⌣˘ღ)
食材清单
其他
- #卤汁
- #食材
- 1-2个干辣椒
- 1勺料酒(可不加)
- 1块桂皮
- 25粒(一小把)花椒
- 2个八角
- 2勺老抽
- 3勺生抽
- 3片香叶
- 500克牛腱子
蔬菜
- 2勺黄豆酱
蔬菜类
- 2段大葱
- 3片姜
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
177.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
831.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备工作：提前用清水浸泡牛肉1小时左右，尽可能把血水浸泡出来，再清洗干净备用
冷水下锅，放姜片，开大火煮
煮开后即可关火，取出用清水洗净备用
放入电饭锅内，加上面所有的调料(咸淡可以根据自己口味做适当调整，可以适当偏咸一点，不然很难入味哦)加清水没过牛肉，用电饭煲炖煮模式，定时1小时30分钟即可。煮好时，卤水大致还剩余三分之一。不要着急捞出，继续在卤水里浸泡30分钟以上，期间记得翻面，尽可能浸泡均匀。
捞出后晾凉，建议放冰箱冷藏一晚，更易切片哦～喜欢吃原味的可以直接吃，喜欢蘸料的可以加喜欢的调料做凉拌。
搅拌牛肉做法：https://www.xiachufang.com/recipe/104674685/
㊙️卤汁保存法：选择一个干净无油无水的密封盒子，将第一次卤完牛肉剩余的卤汁，去掉葱段(其他香料可以保留)倒入容器内，晾凉后盖紧放入冰箱冷冻，记得是冷冻！等下次再煮牛肉，可以取出解冻后直接做卤汁。再这个卤汁基础上，因为需要加清水重新卤牛肉，需额外加盐调味，葱段也需加新的哦，相信我，这样的老卤水再次卤牛肉真的太香了！卤完的卤水继续按照之前的方法保存好，可以循环使用哦！当然如果卤水冷冻超过半年以上，建议检查是否变味再使用哦！正常密封冷冻保存，完全不会变质！我是一个月至少卤一次，所以卤水保存的非常好！
