酱油水带鱼 <302小厨房>
简单
4人份
想必去过厦门一带游玩的小伙伴一定听过”酱油水“吧，当地渔民在船上用最新鲜的海鲜简单用酱油烧制，相当鲜美。 烧法不同可以选择煎鱼，也可以选择直接下锅，口感上会有区别。普宁豆酱比较咸，不要一次下太多。可以通过老抽调节颜色，但我觉得浅浅的也挺好看。 普宁豆酱、红葱头可能家中不常备，第一次试做可以不加这些，先做看看。
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食材清单
其他
- 2斤带鱼
- 3勺料酒
- 3瓣大蒜
- 3颗红葱头
- 适量葱绿
蔬菜类
- 4片生姜
- 适量香菜
调味料
- 1勺普宁豆酱
- 1勺白糖
- 3勺酱油
营养成分
热量
698.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
142.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
原料图
2
推荐使用宽厚一些的带鱼来烹制，口感更好
3
大蒜和红葱头拍散即可
4
锅底放油，爆香大蒜、红葱头以及姜片
5
之后加入酱油、料酒烧开，稍微煮一下变成熟酱油
6
然后加入普宁豆酱、白糖、开水烧开
7
放入处理好的带鱼，中火烧5min
8
出锅前加入葱绿和香菜，激发葱和香菜的香气
9
大功告成~~
