日式猪排饭，大人小孩都爱的炸猪排还能这样做，非油炸更健康
简单
4人份
前几天在朋友圈发了在家做日式猪排饭的照片，很多朋友都在下面留言要做法，于是把之前准备的食谱顺序进行了调整。 提到猪排，脑海中第一个浮现的就是胜博殿的炸猪排，之前在北京生活的时候，这家店可以说是豆胖最爱餐厅的前十名了，可惜目前还没有开到青岛来。但孩子爱吃就是妈妈的动力，没有什么是咱不能研究出来的。米饭撒上他自己研磨好的芝麻，吃的时候也更有动力了呢。 考虑到油炸食品的高油高热，所以这一次参考了一位日本主妇的方式——烤制。虽然少了油炸的那种油香气，但的确是更健康了。 这次搭配的酱汁是日式芥末酱，我选择了自己家常用的品牌成品来搭配，其实也可以自己DIY，但孕妇油偷懒的权利不是嘛，哈哈哈。除了文中的方法，也可以选择用咖喱搭配猪排饭，咖喱和猪排也是很配的呢。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1-2个鸡蛋
- 适量日式芥末酱
- 适量橄榄油
- 适量猪排
- 适量白芝麻
- 适量胡椒
- 适量面包糠
- 适量面粉
- 适量黑芝麻
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
188.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
600.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小火焙香芝麻，乘出备用
2
将面包糠倒入锅中，加入适量橄榄油，中小火炒至面包糠为金黄色后，盛出放凉备用
3
猪排肥瘦相连的地方有筋，用刀轻轻的划几刀，便于在烹制时猪排保持平整
4
用刀背轻轻将猪排前后锤打至肉松散，这样猪排的口感会更嫩
5
两面均匀的撒上适量盐和胡椒，腌制十分钟左右
6
鸡蛋打撒并过筛，烤箱200度预热
7
将腌制好的猪排按顺序裹上面粉，沾上过筛的蛋液，最后尽量多的裹上炒制金黄色的面包糠
8
将准备好的猪排放到烤盘上，放到预热好的烤箱中，200度上下火烤制20分钟左右
9
取出烤好的猪排，切条、装盘，搭配日式芥末酱
10
将焙好的芝麻用研磨碗研碎，芝麻碎洒在煮好的米饭上。高丽菜切丝，添加喜欢的酱汁即可