脖骨炖山药
简单
4人份
山药是很好的东西，吃山药可以改善免疫力，补气补血，养颜健脾，多吃山药有利于身体健康。 我认为铁棍山药最好吃，多出来很甜，很软。 炖山药我选用的是猪脖骨，因为这个部位有骨髓油，肉质细嫩，瘦而不柴。
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食材清单
其他
- 大料
- 小葱末
- 山楂
- 山药
- 枸杞
- 猪脖骨
- 花椒
- 草寇
- 香叶
肉类
- 肉寇
蔬菜类
- 姜片
- 葱段
营养成分
热量
703.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
137.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1. 把猪脖骨洗净焯一下水，捞出来用温水洗净。
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2. 把焯好洗净的脖骨放到热水中，水一定加足，如果中间需要再次加水，记住一定要加开水。然后加上姜片，葱段，花椒，大料，香叶，草蔻，肉寇，山楂等小火慢炖两个半小时。
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3. 炖了两个多小时的脖骨这时候已经很软烂了，这时候把佐料都捡出来，把山药去皮切成块放入砂锅里一起炖，大概炖二十分钟左右用筷子扎一下，如果很容易就扎下去就说明山药已经熟了。
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4. 这时候放上盐和少量鸡精还有枸杞关火，盖盖。等四五分钟后盛出撒上小葱花就可以吃了。
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这就是铁棍山药，铁棍山药外形细长，表面上毛刺多，截面细腻，炖着吃，做山药粥都很好吃。
