葡式蛋挞&椰蓉挞
简单
4人份
接触甜品第三年，第一次做蛋挞😂 果然是入门级甜品，全程操作时间不超过半小时，而且真的零失败！ 因为我比较懒，蛋挞皮我直接买的现成的，不嫌麻烦的可以自己做，就是千层酥派皮的做法，等我哪天心血来潮可以专门写一个方子😄 剩下的蛋清可以参考我的食谱，做成赛螃蟹： https://www.xiachufang.com/recipe/103803017/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克淡奶油
- 10克「风筝」低筋面粉
- 12个蛋挞皮
- 40克椰蓉粉
- 45克蛋黄
- 55克鸡蛋
- 6个蛋挞皮
- 80克牛奶
- 椰蓉挞：
- 蛋挞：
肉类
- 55克牛奶
调味品
- 35克无盐黄油
- 35克细砂糖
调味料
- 25克细砂糖
营养成分
热量
654.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
282.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先说蛋挞的做法。
2
蛋挞主要材料。
3
蛋挞皮取出18个解冻（12个做蛋挞，6个做椰蓉挞）。
4
*如果天太冷，就把蛋挞皮烤箱，55°C解冻10分钟。
5
烤箱预热200°C。
6
蛋黄细砂糖（或糖粉），混合至颜色发白，大部分砂糖融化。
7
筛入低筋面粉，画“一”字混合均匀。
8
加入淡奶油，混合均匀；加入牛奶，混合均匀。
9
混合好的蛋挞液倒入量杯中。
10
倒入蛋挞皮，八分满即可。
11
200°C，热风模式，20分钟左右（中途换方向）。
12
*挞皮和蛋挞表面有焦糖色即可。
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看的过程中，膨胀的很好👍
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出炉！
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趁热吃一个，甩外面的蛋挞几条街！
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接着说一下椰蓉挞的做法。
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椰蓉挞的主要材料。
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细砂糖、黄油和牛奶放在一起，隔热水融化。
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黄油牛奶放至不烫手打入一个鸡蛋，用打蛋器混合好。
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*可以先将鸡蛋打散再混合。
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直接加入椰蓉粉，混合均匀，倒入量杯。
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将椰蓉蛋液倒入蛋挞皮九分满。
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200°C，热风模式，15分钟左右（中途换方向）。
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*挞皮和椰蓉挞表面呈焦糖色即可。
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膨胀的也很好，会自然裂口。
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出炉！
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刚出炉我一个人吃了四个，今天也白减肥了😅
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欢迎大家关注我的个人微信公众号，不定期更新食谱……大家有问题，如下厨房没有及时回答，也可以在公众号相应食谱下留言和我交流✌🏻
