香辣农家小炒鸡
🌶此菜的特点是、辣、香、重口味、 不使用任何大料、让鸡肉充满浓郁的酒香味和大蒜青椒大葱的味道！ 感谢观看！喜欢的收藏、不喜勿喷！ 🧡感兴趣的，大家可以尝试做一下。 💛欢迎小伙伴去老板那里吃，店名【饭界特色新疆炒米粉】，地址在⭐珠海市高新区唐家湾镇官塘新村仔二巷39号一楼102房。（北理工对面） 💙方子是老板给的！我是帮老板整理菜谱分享到下厨房的！老板做其他硬菜、新疆炒米粉那些都好好吃！！
食材清单
其他
- 你能吃辣的上限，不辣怎么能叫🌶️🐔小米椒
- 滚刀块青椒
- 稍稍切下蒜
- 鸡
蔬菜类
- 大葱
- 姜
营养成分
热量
446.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
935.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
原材料：自己看🌶
来，起油烧锅。 水份烧干，烧热，下入冷油，油大概是鸡的5份之一。 锅热了，加入一埽食用盐。不要问为什么，因为防止粘锅。 提前入味。
下入鸡肉，不要翻动。小火煎两分钟，再动。
两分钟到了，大家看粘锅没有。再煎另外一面
煎成这种感觉就好了，起锅巴的感觉。
然后生姜，然后高度白酒。
煎至鸡肉本身的油脂差不多就好了，然后老抽上个颜色
然后加水没过鸡肉。
然后调味。调味有，鸡精、味精，胡椒粉、生抽、没了。1:1:1。不用太多、因为一开始放了盐。然后小火慢炖至水还有一半的时候再说。
对了，放一颗冰糖，综合一下味道。糖是提鲜的、吃起来也不会腻、 可以把咸味和辣味综合一下。
水份一半的时候，按照顺序加入配菜。先是大蒜籽。 继续小火炖至水再少一个层次。相当于就是，水份炖至差不多干的时候，这些配菜要全部下入，自己掌握好时间和火候就行了。有人可能会说，一次性加入配菜不就完事了。🤔不行。最好别那样。
水份又少了一个层次。加入大葱，然后是小米辣。
最后一步。把水份彻底炖干，听到油咯滋咯滋的声音的时候下入青椒，翻炒10秒，
出锅前撒点白芝麻
这道菜的特点就是酒香味和辅料的味、
这道菜下酒、费饭、 捞点面，也是不错的
谁有面，借给我拌一下就行😋
