红酒慢炖牛肋排骨SLOW-COOKED BEEF SHORT RIBS
简单
4人份
Gordon Ramsay 的菜谱 附上原菜谱 #https://www.google.com.au/amp/s/www.gordonramsay.com/gr/recipes/slow-cooked-beef-short-ribs/amp#
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1 kg 牛肋排骨
- 1 tbsp 大勺蕃茄酱 tomato puree
- 150 g意大利非薰制培根pancetta lardons
- 1个蒜头
- 250 g蘑菇
- 500-1L牛高汤
- 500-750ml红酒
- 少许欧芹
- 橄榄油
- 配菜⬇️⬇️⬇️
- 黑胡椒
调味料
- 盐
营养成分
热量
251.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
983.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肋排表面撒上盐和黑胡椒，然后热锅加点橄榄油放进牛肋排，四周煎上色，大概10_15分钟左右
2
中途加进两边切开的蒜头
3
然后加进一大勺蕃茄酱，煎到牛排骨四周上色
4
上色后，再加进红酒，煮大概10_15分钟，让红酒收汁成一半
5
然后再加进牛高汤，大概至牛骨底部上
6
( 高汤不是加至牛肋排之上，如烤盘小，那就酌情减量)
7
待汤汁再次沸腾后，然后盖上锡纸
8
放进烤箱170度，烤3-4小时，直至肉软烂。
9
在烤好牛肋排之前10分钟，来做一个培根蘑菇配菜。
10
将培根切大粒，放锅里煎香
11
同时蘑菇对半切开
12
待培根煎香脆后，放进蘑菇炒熟即可。
13
配菜炒好，牛肋排炖好
14
上碟
15
将之前一起炖的蒜头拿出，放筛里左成蓉
16
把酱汁里表面的油去掉，然后倒进烤牛肋排的红酒肉汁过筛，这就成为肉酱汁了。
17
如肉汁太稀可放锅里煮10_15分钟至浓稠。
18
淋上肉酱汁
19
放进培根蘑菇配菜
20
撒上切碎的欧芹，完成。
21
Enjoy !
