小美版 虾丸
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克料酒
- 15克生粉
- 2个蛋清
- 350克虾仁
蔬菜
- 5根小葱
- 若干生姜粉
调味品
- 若干白胡椒粉
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
561.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
355.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先制作一点懒人版葱姜水。小碗内倒入饮用水15克（可放在小美主锅盖子上称重^_^），将5根葱剪入，并加点生姜粉，搅拌备用。
2
虾仁冲洗沥干水份。可以买冷冻的虾仁，也可以用新鲜的大虾肉
3
将沥干水份的虾仁倒入主锅
4
15秒 速度6，先进行第一次的打碎
5
用刮刀棒将虾肉刮到锅底，再设定10秒 速度6，进行第二次打碎
6
加入所有的调味品（葱姜水、盐料酒、蛋清、白胡椒粉、生粉）
7
设定2分30秒 反转速度3，进行搅拌上劲，期间可停下来一次，将锅壁上的刮下去再继续
8
盛出，放冰箱冷藏即可。烧汤或者吃火锅之前，用勺子挖成球状放入汤内即可^_^
9
我要做一些放冰箱冷冻，我把步骤也写一下^_^
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主锅底部将刀头保护罩放上去，然后加入饮用水，不要超过Max水位线即可，然后设定20分钟/90度/速度1，将锅内的水加热至90度
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刀头保护罩是适合煲汤或者做低温烹煮的，食材不会碰到刀头，像今天用来煮虾丸就很适合^_^
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当水温上升到90度了，我就用两把调羹，将挖出来的虾仁糊，在两把调羹之前交替传递，差不多成球状了，就从洞口直接放入，不必煮太长时间，牢固成型了即可。
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差不多煮个几分钟，就可以停了
14
放入网锅，沥水
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凉透后，就可以放入保鲜袋，进行冷冻啦^_^
