原味咸吐司
简单
4人份
味之素代糖——零糖类、低热量、一样的甜度，可以用来制作各类中西式甜品、还可以代替糖烹饪各种中餐美食，以更健康的方式享受美食，享受生活~
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 200克(如省略配方的汤种清水改为280克)清水
- 20克味之素代糖
- 25克奶粉
- 4克酵母
- 500克高筋面包粉
- 85克汤种
- 高粉15克 水75克*汤种材料
调味料
- 50克无盐黄油
- 8克盐
营养成分
热量
647.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
706.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作汤种:高粉15克 水75克混合均匀，小火加热至有纹路状态即可离火(约65度)，冷却，密封冷藏3小时或过夜备用。
2
*如果省略配方中的汤种，配方的清水改为280克左右。
3
将配方中除黄油外的所有材料混合，揉出厚膜，加入黄油揉出手套膜。
4
将面团分成6等份，分別擀开卷起，松驰15分钟再次擀开，卷起卷紧，收口朝下顺一个方向放入吐司盒。
5
方形吐司发酵至8分满(最高点离模具口一平指距离)。
6
山形吐司发酵至9分满(最高点平模具)。
7
*方子采用了直接一发，盐多糖少，发酵的时间会比较长，请耐心等待发酵到位。
8
方形吐司 中层 上下火180度烤45分钟。
9
山形吐司 中下层 上火175度 下火185度烤45分钟，表面上色满意后要及时盖锡纸防上色过深。
