北海道土司 小美零基础零失败
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克黄油
- 140克奶油
- 1个蛋清
- 200克中种里的： 牛奶
- 2克酵母
- 30克奶粉
- 3克酵母
- 500克高筋面粉
- 主面团：
调味料
- 15克细砂糖
- 1茶勺盐
- 70克糖
营养成分
热量
422.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
530.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种里的所有东西一起加入主锅，时间一分钟/速度3-6搅拌，搅拌完揉面模式2分钟，取出揉好的面放在揉面垫上揉光滑，把揉光滑的面团放进容器里，用保鲜膜密封，发至2倍大大约一小时。
2
发好如图
3
把发好的面撕成大块放进主锅，随后放主面团配料（黄油和盐除外），用揉面模式3分钟，揉完之后在放黄油和盐，再揉4分钟，揉好的面静置30分钟。
4
静置好的面团分成六个剂子盖上保鲜膜静置十分钟。
5
先把烤箱预热35℃。然后把静置好的面团擀成牛舌状卷起，盖上保鲜膜静置十分钟，依次擀两回，第二回擀好的面团直接放入土司盒，三个面团一盒，装好后把土司盒放进烤箱里，在放一碗热水在烤箱里让面团二次发酵。提前把另一个烤箱预热上下火190℃。（我这有两个烤箱，家里如果只有一个烤箱，也可在蒸锅里二次发酵土司，大概一小时左右，提前把烤箱预热上下火190℃.）
6
发酵到土司盒八分满盖上土司盒盖，放进烤箱烤30分钟！
7
完成，一次成功，外观口感都不错的！😍😍😍😍😍
