拉歌蒂尼版自制草莓酱
简单
4人份
昨天人品大爆发！买草莓买一堆水果店老板送了一堆！吃到酸爽也是吃不完的节奏啊。索性就来做草莓酱，早上的吐司抹一点吃，整天都精神倍儿棒！继续手机拍摄的苦逼生涯！
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食材清单
其他
- 1000g草莓
- 200g冰糖
- 少许柠檬汁
调味品
- 100g白砂糖
调味料
- 少许食盐
营养成分
热量
162.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
101.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选取新鲜草莓洗净沥干水分
2
去蒂切成小块
3
加入白砂糖，搅拌均匀腌制半个小时
4
拉歌蒂尼平底锅内加入少许清水，再加入冰糖，水开之后转为小火
5
继续熬糖水，等到冰糖全部融化。拉歌蒂尼的锅太有趣了，锅底部的气泡都很均匀冒出，看来这个锅受热很均匀。
6
腌制半小时后的草莓已经出了大量的草莓汁。
7
锅内的冰糖水开始有一点粘稠时，倒入腌制好的草莓。小火继续熬煮，一边煮一边搅拌。
8
等到颜色变深，草莓变软时，用木勺对草莓颗粒进行碾压。这是为什么会用拉歌蒂尼平底锅熬煮的原因，平底锅方便碾压。个人比较喜欢含有一些草莓果肉，但是又不是很大块的草莓酱。关火，因拉歌蒂尼平底锅是厚底锅，用余温就可完成最后熬煮。自然冷却到常温即可！
9
盛装草莓酱的瓶子用微波炉打几分钟消毒。然后装入，冷藏！
10
虽然装进了消毒过的玻璃瓶，但是因为无防腐添加剂，还是尽快食用比较好。或者密封以后，再上蒸锅蒸煮。这样就可以放更久了！
