干辣椒炒嫩鸭
简单
4人份
其实也是第一次做，算是零失败吧，想着以前老妈炒鸭子的方法，去超市买了点调料回来就做了，因为忘记买啤酒所以直接用的料酒炒的。
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食材清单
其他
- 6瓣蒜
- 一勺生抽
- 三勺［看个人口味加］啤酒
- 两根大蒜
- 半勺老抽
- 半只嫩鸭
- 适量干辣椒
- 适量鸡精
调味料
- 一勺盐
营养成分
热量
528.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
882.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
嫩鸭买来先用水煮一遍，滤干放盘！要等到沸腾的时候捞起来『因为鸭子肉很老不容易熟这也是方便后面炒的时候收汁快』
2
煮鸭子的时候可以准备上面的配料了，干辣椒切一下，蒜剁成泥，大蒜切段。
3
鸭子捞出来滤干水，冷锅热油，先炒干辣椒，蒜泥，然后倒入滤好水的鸭翻炒，建议先大火炒！鸭子炒至金黄色可以加啤酒，生抽老抽，再翻炒一分钟。这时候鸭子颜色就更深了。
4
翻炒之后加入鸡精，盐，盖上锅盖开始收汁，这时候可以稍微放半碗水一起煮，鸭子是烧烂了才好吃，肉太老是嚼不动的！最后收汁差不多的时候，再放入青大蒜！然后翻炒几分钟便可以出锅装盘啦。
5
『因为忘记买啤酒然后我放了五勺料酒，煮烂收汁完也是很入味很好吃了，我收汁收的比较干，几乎没有汤汁，有点像干锅出来的，但是好吃就不影响了哈』
