溜肝
简单
4人份
食材多样性，给家人带来好胃口。 口感嫩滑，下饭菜！
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食材清单
其他
- 7-8颗花椒粒
- 克猪肝 300
- 少许味精
- 少许花椒粉
- 根尖椒 1
- 棵青蒜 2
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量色拉油
- 适量陈醋
调味料
- 少许盐
- 适量糖
营养成分
热量
566.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
280.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜猪肝，洗净，控干水。切2-3毫米厚片。
2
加淀粉，料酒，少许盐和花椒粉，抓匀。
3
生抽，老抽，陈醋，糖，盐，调成碗汁。
4
淀粉加水和味精调匀。
5
炒锅加比平时炒菜量多些的油，烧热，放入猪肝快速划散，看不见血色时盛出。
6
用锅里剩下的油，放花椒粒，小火炒香，盛出丢弃。
7
开旺火，放入青蒜白色部分和尖椒，翻炒几下，加入划好的猪肝，倒入碗汁，快速翻炒几下，淋水淀粉，炒匀。盛入盘中，上桌！
