重庆炸酱酸辣粉
简单
4人份
很喜欢的一个宵夜，虽然稍稍麻烦，不过是值得的哟。之前没想过发食谱，所以很多细节没拍，见谅，以后会慢慢补齐。里面用到的勺，指的是小汤勺，大概10毫升的样子。
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食材清单
其他
- 0.5勺郫县豆瓣酱
- 0.5勺香油
- 1勺生抽
- 2勺辣椒油
- 2勺醋
- 2瓣蒜水
- 300克豆芽
- 小块姜水
- 炸酱用姜蒜米
- 适量红薯粉
- 适量花椒粉
- 适量花生米
肉类
- 100克猪肉末
蔬菜类
- 1根葱
- 2根香菜
- 适量榨菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
455.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
386.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先，热锅少量油，下花生进行油酥，炸好后捞出。下肉末，滑散炒熟放豆瓣酱，姜蒜米炒香，加入一小碗清水以及生抽老抽，小火慢熬至收汁。
2
炸酱好了之后，起锅烧水。准备酸辣粉佐料，盐，生抽，花椒粉，香油，醋，辣椒油，姜蒜水。
3
水开后，放豆芽红薯粉煮好捞出，在粉上淋上炸酱，花生榨菜，香菜，葱花。好吃的酸辣粉就完成啦！