欧培拉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克杏仁粉
- 180克蛋白
- 2克TT粉
- 55g蛋黄
- 70克砂糖
- 80g鸡蛋
- 80克低粉
调味料
- 100克糖粉
营养成分
热量
708.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
162.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
①打至稠状缓慢流动状偏白
2
加粉搅匀
3
蛋白打至硬鸡尾状
4
拌匀
5
刮平震平入炉
6
直接煮沸腾
7
加入巧克力搅匀
8
加入黄油拌匀
9
备用
10
搅匀降温
11
奶油打发,将②部分分次加入奶油手持电动打干。②部分视情况加无需全部倒完
12
如太稀可急冻,冻硬点再用
13
整形:切成12CM长。蛋糕四周边角切掉
14
切割
15
去皮,切成4块
16
抹奶油:蛋糕底+奶油
17
抺平,+甘那许
18
甘那许轻轻抺平,注:甘那许不可与咖啡奶油混合
19
+蛋糕胚
20
重复,共四层。（如蛋糕底厚则三层即可）最后一层抺好奶油后,急冻会再抺甘那许
21
最后一层抺完奶油后急冻一会再抹甘那许
22
温度切掉四方边边
23
成品:10CM*3cm
