德式五仁甜面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g（20%）低筋面粉
- 100g（20%）全麦天然酵种
- 12g砂糖
- 15g（3%）鲜酵母
- 200g葡萄干
- 20g（4%）奶粉
- 20g杏牛奶
- 250g（50%）片状黄油
- 260g（52%）水
- 300g黄油
- 3g朗姆酒
- 400g（80%）高筋面粉
- 40g（8%）鸡蛋
- 40g（8%）黄油
- 45g小番茄干
- 45g杏仁
- 45g核桃
- 600g丹麦面团边角料
- 65g杏仁粉
- 70g（14%）砂糖
- 9g（1.8%）盐
- 适量朗姆酒
调味料
- 40g砂糖
营养成分
热量
429.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
225.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将葡萄干、核桃、杏仁、小番茄干用朗姆酒浸泡，备用
2
将丹麦边角料和砂糖一起搅拌
3
加入黄油，一起搅拌，至面团稍有面筋
4
加入浸泡好的坚果类
5
搅拌成团
6
分割成400g/个
7
将面团擀开
8
放入杏仁沙
9
卷成圆柱形
10
放入模具
11
以温度28℃，发酵30分钟
12
以烤箱温度上火180℃，下火200℃，烘烤40分钟，出炉，刷上黄油
13
粘上糖粉
