焦糖脏脏奶茶
简单
4人份
QQ的珍珠带着丝丝甜味 牛奶与黑糖的碰撞
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食材清单
乳制品
- 奶茶
其他
- 1500ml牛奶
- 150克黑糖
- 180克水
- 200克珍珠
- 250克黑糖
- 300ml水
- 3包红茶
- 400克水
- 400克黑白淡奶
- 500克木薯粉
- 珍珠
- 黑糖煮珍珠
调味料
- 200克白糖
营养成分
热量
763.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
665.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
400克水 250克黑糖加热融化 煮成黑糖水
2
黑糖水关火后，逐渐加入少量木薯粉 充分搅拌均匀 这时还比较稀
3
然后加入剩余木薯粉 揉成面团
4
500克木薯粉留出5-10 后面撒到珍珠上用，防止珍珠成坨
5
把面团分成若干小份 分别揉成粗细适中的圆柱体，然后用刀切想要的大小，揉成圆球即可。
6
待用的面团，最后用保鲜膜包裹住，防止干裂。
7
在装珍珠的容器中分几次撒入少量木薯粉，摇均，防止珍珠粘到一起。
8
多余的珍珠做好后直接装袋密封放入冰箱冷藏。
9
煮珍珠
10
1000ml水
11
200克珍珠
12
开水下锅，待水再次沸腾，盖上盖子煮10分钟，然后关火，再焖10分钟。
13
准备一盆冷水，将焖好的珍珠放入冷水中备用。
14
煮黑糖珍珠
15
黑糖150克
16
水180克
17
大火煮沸将黑糖全部融化
18
倒入备用的珍珠
19
转中火 煮，不停的搅拌，直至黑糖水粘稠，珍珠入味，大约煮了不到5分钟。
20
煮好的珍珠倒入容器中冷却备用。
21
300ml水 3包红茶，煮沸，水变色。拿出茶包，倒入牛奶，淡奶和糖，搅拌均匀，关火。
22
直接倒入装有珍珠的杯中，或冷却后倒入
23
把焦糖珍珠放入杯中，摇一摇，让杯壁挂上糖浆，然后倒入煮好的奶茶即可
