无花果咕咕霍夫小蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 30g动物鲜奶油（或鲜奶）
- 30g蛋黄
- 60g低筋粉
- 60g蛋白
- 60g黄油
- 适量鲜无花果或果酱
调味料
- 1g盐
- 30g细砂糖
- 35g细砂糖
营养成分
热量
601.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
333.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油室温软化，打蛋器低速打散，加入细砂糖（35g）搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀，再加入动物鲜奶油（或者鲜奶）搅拌均匀，最后成乳膏状
2
蛋白打发9分，分2次加入另一份细砂糖
3
用橡皮刮刀取1/3上一步打好的蛋白切拌入步骤一中，切拌到看不到明显的蛋白，注意不要是蛋白消泡，拌完后再倒回剩下的蛋白中，拌均匀
4
分3次加入过筛的面粉和盐
5
放入模具九分满，摔几下消泡
6
烤箱预热170度，上下火烤25分钟，出炉后放果酱或者切片无花果
