独家羊蝎子
简单
4人份
自己的喜好，自己的味道！敢与餐厅试比高😁
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食材清单
其他
- 1000g羊蝎子
- 适量丁香
- 适量八角
- 适量味精
- 适量小茴香
- 适量干辣椒
- 适量白扣
- 适量白芷
- 适量肉蔻
- 适量花椒粒
- 适量草果
- 适量蚝油
- 适量酱豆腐
- 适量香叶
- 适量鸡精
蔬菜类
- 适量姜片
- 适量葱段
调味料
- 适量冰糖
- 适量甜面酱
- 适量盐
- 适量红糖
- 适量郫县豆瓣酱
营养成分
热量
137.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
810.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊蝎子挑肉多的买，我买的是羊腿剃下来的棒骨，肉特别多，用水煮熟后捞出来，用凉水冲干净备用。
2
锅入油烧热，一汤勺郫县豆瓣酱炒出红油，放五六段葱段，五六个蒜瓣（拍一下就行，别切），干辣椒（根据自己口味），麻椒粒（一大把），大料五六粒，炒香。
3
加老抽，料酒，白酒一大勺，蚝油。再把羊蝎子入锅炒一下（扒拉一下就行），然后加汤
4
汤以淹没羊蝎子再多一点儿最好，改小火，锅里加甜面酱，黄豆酱，腐乳汤各一勺，红糖一小勺，鸡精两小勺，冰糖三四颗，肉蔻两个，草果两个，草寇一小把，白芷五六片，陈皮两片，小茴香一大把，香叶八九片丁香两粒（别看它小这个千万不能多放）
5
另外再加四五个葱段和姜片，开锅后倒压力锅里加热30分钟。
6
时间到后可以揭锅盖的时候再放些自己喜欢的青菜，我爱吃里面加藕片海带和粉条，你也可以加别的，再盖上盖子加热五六分钟就可以吃了。出锅前按自己口味加点盐和味精。
