一道可以做亲子互动的意式小食 | 香酥焗烤青口
一提到西式的青口料理，大家一定想到白葡萄酒煮青口。恩，今天胡子要做的并不是这道ヽ(´∀｀ヽ)。青口和一些简单的食材组合在一起，就可以做成超级美味的海鲜大餐。在意大利南部非常有名的香酥焗烤青口 (Cozze al Gratin或者Cozze Gratinate)，就是本篇的小主角. 胡喵二人托汉堡周末鱼早市的福，享受了一顿美味的海鲜大餐：香酥焗烤青口和蛤蜊意面！ 蛤蜊意面食谱：https://www.xiachufang.com/recipe/102243783/ (•́⌄•́๑)૭✧以下用料是制作4人份的量哦！
食材清单
其他
- 100g面包屑
- 1kg青口
- 2瓣大蒜
- 一把欧芹( 也叫西洋香菜叶) parsley
- 若干橄榄油
- 适量黑胡椒粉
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
181.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
767.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
首先来一张食材全家福。
青口买回来浸水中让石头沙屑沉淀一下。有些壳面不干净的需要洗刷去须。在海鲜市场买来的的青口比超市盒装的干净的多了，壳面不需要特别的洗刷。
橄榄油入锅，放入大蒜2瓣。倒入青口，盖锅盖（期间翻炒下）。
差不多5分钟左右，青口就开口了。关火，捞出。这一步的青口不需要烧熟，只是为了让它开小口，方便用手打开。
汤汁不要倒掉，过滤后备用。
此时可以开烤箱预热，250度，对流模式。
轻轻除去另一半的壳后放于烤盘上 (先铺上一层烘焙纸)。慢慢排列起来。
欧芹切成碎。
面包屑，欧芹碎放入大碗中。加入适量的橄榄油，盐和黑胡椒粉。
将之前过滤的青口汤汁分次小量的加入碗中，搅拌。差不多就是混合的面包屑可以捏着粘成一小团的时候就好了。
将混合面包屑覆盖在青口肉上，建议填满整个壳子，微微压一压。
看胡子做的这么欢，喵同学也加入一起玩。这一步“青口填坑”可以作为亲子厨房互动活动来做，小朋友会觉得和玩沙一样。
最后浇上些橄榄油。
“填坑"完毕后，将烤盘放入烤箱中，250度和对流模式。
烤制10分钟左右，等到表面都呈现金色，拿出烤箱。
放一边待凉一会儿，否则容易烫口。
可以做小吃，餐前小食。
🇮🇹胡子和🇨🇳喵喵，长居欧洲俩资深吃货，从路边摊吃到米其林。
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